Unser täglich' Brot macht satt, aber krank.        Mai 2011

     Reflux und Sodbrennen: siehe weiter unten!  reflux.pdf  

Brot und Getreideprodukte sind eine minderwertige Nahrung - nur eine Notnahrung - ja noch mehr: sie sind auf Dauer schleichend krankmachend, schlimmer als das Zigarettenrauchen - bei dem man auch nicht gleich krank wird. Von der Evolution her sind wir noch nicht an Getreideprodukte angepasst.

Das Getreide - zweischneidiges Schwert. Buch von Dr. Loren Cordain;   ISBN: 978-3929002355  
Dieses Buch des US-Wissenschaftlers Loren Cordain, stellt so ziemlich alles auf den Kopf, was uns staatliche Ernährungsberater die letzten Jahrzehnte als gesunde Ernährung empfohlen haben. Das Buch ist wissenschaftlich untermauert mit vielen Literaturhinweisen. Mit mehr als 340 Quellenangaben belegt Cordain überzeugend dass das Getreide und damit hergestellte Produkte keinesfalls ideale Nahrungsmittel sind. Backwaren (erhitzte Stärke) und zu große Mengen an Kohlenhydraten - das ist die Hauptursache unserer bekannten Zivilisationskrankheiten (Emmet Densmore, Wolfgang Lutz, Nicolai Worm, Siegfried Seifert, Joh. Coy).
    Häufiger Verzehr von Getreide und Getreideprodukten bildet die Grundlage für eine Vielzahl von ernsten Erkrankungen. Durch sie ausgelöste Vitamin- und Mineralstoffmängel führen zu Osteoporose, Entwicklungsstörungen, geringeres Wachstum durch Beeinflussung des Hormonhaushaltes (durch zu viele KH) und einem geschwächten Immunsystem. Die hoch erhitzten Fette im Brot lösen tief greifende Veränderungen im Fettstoffwechsel aus, von einer gesteigerten Oxidation des LDL-Cholesterins bis hin zu einem vermehrten Auftreten von Herz-Kreislaufkrankheiten. Abwehrproteine, mit denen sich Pflanzen (Getreidekörner) gegen Fraßfeinde schützen, schädigen nicht nur Raupen und Käfer, sondern auch den Menschen. Auto-Immunerkrankungen wie Morbus Crohn (Darmkrankheiten), Zöliakie, Diabetes Mellitus, Rheuma und Arthritis, chronisches Nierenversagen, Schilddrüsenprobleme bis hin zu Lupus und multipler Sklerose werden mit Getreideverzehr in Verbindung gebracht, ebenso wie Allergien aller Art (Beachte Dr. Wolfgang Lutz, und Dr. Jan Kwasniewski). Damit nicht genug, auch die enge Verbindung von Getreideverzehr und neurologischen Störungen wie Epilepsie, Demenz, Schizophrenie und andere Nervenerkrankungen wird immer wahrscheinlicher (Anmerkung: Getreide plus Milchverzehr erhöht die Gefahr zum Quadrat, an MS etc. zu erkranken: Epilepsie  Petra Platte). Beim Backen wird das Getreide viel zu hoch erhitzt, es entstehen veränderte Stärkemoleküle (Maillard) und Transfette... Der Kleister (=Leim) irritiert die Speichelabsonderung im Mund, die dextrierte Stärke wird  vom Ptyalin und von der Amylase nicht mehr recht erreicht und bearbeitet. "Der Mund ist das wichtigste Verdauungsorgan" - deshalb: Lange Kauen!
Die Speicheldrüse muss funktionieren:
Krebsentstehung: Überkonsum von Backwaren (Getreide), Fabrikzucker >> KH-Abusus führt zu vermehrter (-) Links-Milchsäure >> Dysbalance im Menschen: Zellen und Bindegewebe übersäuern >> Die in Symbiose in uns lebenden TRICHOMONADEN entarten und werden bösartig (sie sind polymorph) >> Krebs, Diabetes, Thrombosen, Herzinfarkt, Multiple Sklerose und viele andere Krankheiten sind das Werk eines Parasiten:

      In der Geschichte der Menschheit ist der Getreideanbau und -verzehr ein ganz junges Phänomen. Über zwei Millionen Jahre lebten wir (und besonders in den Eiszeiten) als Jäger und Sammler (hunter and gatherer) ohne einen Acker. Erst seit maximal 10.000 Jahren gibt es Ackerbau (Jericho und Mesopotamien), nachdem die Jagd immer weniger Ertrag brachte. Entsprechend schlecht fällt bis heute die genetische Anpassung an diese Ernährung aus. Während einige wenige bereits gut adaptierte Menschen (im Mittelmeerraum und Nahen Osten) im Laufe ihres Lebens weniger Probleme erfahren, haben viele andere mit rätselhaften sowie medikamentös nicht oder nur schlecht behandelbaren Erkrankungen zu kämpfen. Brot (erhitzte Stärke vom Ackerbau) macht langsam krank, nicht von heute auf morgen; es ist wie bei Rauchern, manche rauchen ein Leben lang ohne davon krank zu werden, was aber kein Beweis für "gesundes Rauchen" ist. Viele chronische Krankheiten sind mit ein bisschen Selbst-Disziplin heilbar, viel einfacher, als viele Ärzte sich vorstellen können. (Das hat Dr. Wolfgang Lutz mit "Leben ohne Brot" schon 1970 publiziert - aber es dauert eine Generation von Medizinern, bis sich neue Erkenntnisse durchsetzen).
vergleiche: http://josef-stocker.de/stein1.htm 

   Reflux, Gastritis,  Saures Aufstoßen, Zwölffingerdarm…
   "Sodbrennen", Magenbrennen, Speiseröhren-Entzündung...

Reduziere die bearbeiteten (gebackenen, überhitzten) KOHLENHYDRATE, also:  Brot, Mehlsachen, Reis, Mais, Süßigkeiten, Fabrik-Zucker, Schokolade, Koffein, scharfe Alkoholika,
pasteurisierte Milch! Milch-Getreide-Breie, Nüsse! 
Medikamente oder auch eine Histamin-Intoleranz  locken zu viel Magen-Säure,
auch ein häufig zu voller Magen lockt zu viel Magensäure (nicht der leere Magen!), iss also nur bei vorhandenem Appetit oder Hungergefühl, sonst bleibt die Speise zu lange im Magen mit ungepufferter Magensäure.

     Der Darm muss saniert werden! Wenn bei einem Waschbecken kein Wasser abfließt, dann ist nicht das Waschbecken schuld, sondern die Ableitung darunter (=unter dem Magen): >>Darmprobleme.
Bei frischer Nahrung vom Feld und Hunger verschwanden vor Stalingrad, an der russischen Front und in  Kriegsgefangenenlagern,  alle Magengeschwüre (zu lesen bei Cleave T. L. "Krank durch Zucker und Mehl").
    Die Bakterie Helico Bacter Pylori war bei mir nicht die Schuld, sondern das was ich aß; Bakterien können sich nur auf falschem Milieu entfalten - auf der überhitzten, toten, Fabrikkost.   
Der ganze Artikel zum Thema Reflux... als Download.pdf

     Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre wurden von Dr. Lutz reihenweise durch Beschränkung der Kohlenhydrate aus dem Ackerbau geheilt (überhitzte Backwaren, "tote, anorganisch gewordene" Nahrung). Walter Sommer ermahnt: meide Getreidebreie, Milch-Reis, usw. Noch klarer lesen wir bei Dr. Jan Kwasniewski ("Optimal essen" Seite 131): "Die Übersäuerung des Magensaftes entsteht durch die übermäßige Produktion von Kohlendioxid in den Magenzellen. Ein Überschuss an Kohlendioxid zieht einen Überschuss an Kohlensäure nach sich, die .... Bekanntlich ist Salzsäure eine ätzende Säure ... wenn zu viel davon vorhanden ist, greift sie die Magenschleimhaut an ... Die Ursache für die Überproduktion von Kohlendioxid im Magen ist eine Ernährung, die eine übermäßige Verarbeitung von Glukose im so genannten Pentosephosphatzyklus in den Magenwänden erzwingt (wegen viel Brot, Stärke-...). In diesem Prozess entsteht schnell viel Kohlendioxid". Der Rohstoff für die Salzsäure wird bei der "Optimalen Ernährung", bei einer Low-Carb-Ernährung  mit kaum Stärke und wenig Kochsalz, völlig vermieden und die Magen-Darm-Geschwüre heilen". 
     Warum "Brot-Gicht"? Durch den Getreideverzehr wirst du belastet mit: Phytinsäure, Oxalsäure, Phosphorsäure, Gärung: CO2  >> Essigsäure,  und das schadet dir!
     G. Wilz: Was roh nicht genießbar ist (rohe Kartoffeln, rohes Getreide, rohe Bohnen, Erbsen) sollte man auch erhitzt nicht genießen - diese sind erst seit Erfindung des Feuers und viel zu kurz auf dem Speisenplan des Menschen: wir sind daran nicht angepasst!

       Ähnlich liegen die Verhältnisse bei der Milch (Walter Sommer "Hausnachrichten" S. 310):
       MILCH enthält nach Untersuchungen in der Retorte sehr viel Kalk, das ist ohne weiteres zuzugeben, aber leider auch sehr viel Phosphor, besonders bei der heute üblichen Düngung der Weideflächen. Ehe die Milch im Laden zum Verkauf kommt, wird sie pasteurisiert  (kurz über 80 Grad erhitzt) und dann verkauft. In beiden Fällen treten die gleichen Veränderungen mit dem Mineralstoffgehalt ein wie im Vollkornbrot durch die Backhitze (siehe Wandmaker: resorbierbare organische Bindungen zerfallen in anorganische... nicht verwendbare). Die Phosphate werden frei, bilden sich um in freie Phosphorsäure und ...  Ähnlich schreibt Helmut Wandmaker: Schilddrüse, Prostata...

    Vollkornbrot, Milch... meiden:
      von Walter Sommer „Hausnachrichten“ Seite 310: 
     In der Durchführung der Rohkost oder besser der Pflanzen-Frischkost, wie sie in meinem Buche „Das Urgesetz der natürlichen Ernährung" erläutert ist ..., treten so mancherlei Schwierigkeiten auf, die in ihren Ursachen nicht immer begriffen werden.
    Da schreibt mir z. B. eine langjährige, von Frischkost lebende Mutter folgendes: „…Mein Sohn E., 21 Jahre alt, klagt über sehr weiche Nägel... Er isst seit seiner Geburt Rohkost. Ich bereite die Speisen nach Ihrer (Sommer) Art zu. Viel Gemüse, Wildkräuter und Erdnüsse. Kieselerde und Basenmischung bekommt er täglich. Er isst aber jetzt bei der Arbeit Vollkornbrot mit Reformmargarine und Quark oder Streichkäse. Dieses tut er seit ein paar Jahren. Vorher gab es zweimal täglich Gemüse und fast kein Brot. Ich selbst bin strenge Rohköstlerin, aber die Jungen sind erwachsen und müssen nun selbst wissen, was sie tun. Mehr als ein gutes Beispiel geben, kann ich nicht."

          Walter Sommer antwortet darauf (310): Ihre Sorgen sind wohl berechtigt. Was der Junge an Kieselerde und Basenmischung zu sich nimmt, ist zu wenig wirksam, um der Entmineralisierung entgegenzuwirken, die bei Vollkornbrot, (und auch bei Quark) nicht zu vermeiden ist - denn überhitzte, gebackene, pasteurisierte Nahrung ist "toter, anorganischer Schrott". Vollkornbrot, Milch und Quark sind wohl sehr gehaltvoll an Mineralstoffen und vor allem an Kalk, wenn wir die Retorte (Schulchemie) nehmen, um den Gehalt der Nahrung chemisch zu untersuchen. Aber der lebende Körper und die Magensäfte wirken anders als die tote Retorte der Chemiker. Selbst Ragnar Berg musste diese Tatsache am Schlusse seines Lebens zugeben und warnte dann vor der Milch und dem Vollkornbrot, weil diese zu viel Phosphor enthalten.

          Die Getreiderandschichten enthalten neben guten und brauchbaren Mineralstoffen aller Art viel Kalk, aber leider auch sehr viel Phosphate. Besonders jetzt, weil die Landwirte mit den künstlichen Düngemitteln, die meist auf Phosphate aufgebaut sind, den Phosphorgehalt des Bodens noch besonders anreichern. Wenn sie nur Thomasschlacke nehmen wollten, dann wäre die Gefahr nicht so groß, aber die Phosphate sind wasserlöslich präpariert und werden deshalb zu leicht von den Pflanzen aufgenommen.

          Im Backvorgang werden die im Vollkornmehl enthaltenen Mineralstoffe einschließlich der Phosphate - durch die 200 und mehr Grad Hitze aus dem gewachsenen Verband im Korn gelöst. Sie werden frei und bilden sich um in freie Säuren (oder Basen) der Leicht- und Schwermetalle, d. h. der erdigen Grundstoffe … aus denen sich die Bausteine des Körpers zusammensetzen. Diese, durch die  Backhitze gelösten und veränderten Mineralstoffe kommen nun nach schlechtem Kauen und schlechter Einspeichelung in den Magen. Hier wirken die lösenden Magensäfte auf die Mineralstoffe anders ein, anders als es in der chemischen Retorte geschieht. Sie lösen und setzen dabei die Phosphate vollständig frei. Diese bilden sich um in freie Phosphorsäure. Freie Phosphorsäure kann der Körper nicht dulden. Sie würde die Magenschleimhäute glatt zerfressen, um sich am Gehalt derselben abzusättigen. Sie muss deshalb schnellstens abgebunden werden. Da nun die Phosphorsäure eine besondere Affinität, eine besondere Anziehungskraft auf jeglichen Kalkgehalt ausübt, den sie in ihrer Umgebung findet, so wird der aus den Randschichten des Getreidekornes stammende Kalk vom Phosphor ergriffen und zu Kalkphosphat umgewandelt. Ist nun nicht genug Kalk im Vollkornbrot enthalten (wie üblich), dann sättigt sich die Phosphorsäure aus dem in den Körpersäften enthaltenem Kalk ab und entkalkt dadurch den Körper. Das ist wissenschaftlich nachgewiesen worden und keine Annahme von mir.

         Mit der Entkalkung des Körpers verlieren nach dem Gesetz des Minimums die übrigen Mineralstoffe ihre volle Wirksamkeit in den Lebensvorgängen des Körpers. Da hilft keine Kieselerde und keine mineralische Basenmischung und sei sie auch aus noch so guten Pflanzenaschen hergestellt. Der menschliche Körper kann nur die Mineralstoffe verwerten, die in der lebenden Pflanze durch die Einwirkung der Wurzelsäfte an die Pflanze gebunden und im Lebensvorgang der Pflanze in den Körper derselben eingebaut oder in deren Saft noch feinstofflich zu finden ist (also nur in unerhitztem organischem Zustand, nicht in anorganischer Form!). Mineralstoffe in ihrer erdigen oder steinigen Grundform kann der Körper nicht verarbeiten. Sie sind viel zu grobstofflich. Auch Pflanzenaschen sind grobstofflich (und nicht verwertbar).    Dr. Densmore empfiehlt: iss prinzipiell keine Stärke aus dem Ackerbau.

          Wer nun mit der Rohkost aus frischen Pflanzen, Vollkornbrot, Milch und Käse mischt, der macht dadurch die Wirkung der Mineralstoffe des Gemüses und des Obstes zu Schanden und darf sich nicht wundern, wenn er trotz der vielen Rohkost gesundheitlich nicht vorankommt. (Beachte die Bibel: Genesis 3,17). Im Brotessen liegt kein Segen, sondern der Fluch Gottes lastet auf dem Ackerbau (Brot, Grützen, Breie, Kartoffel, Reis). Schaut euch um und beobachtet einmal, welch schwere, langsam und schmerzlos heranschleichende Krankheiten dem Brotessen folgen (Sommer "Hausnachrichten": 308 und Seite 310 f. 

        Elaine Gottschall berichtet von großartigen Heilungserfolgen bei Magen- Darm-Problemen:  Meide Polysaccharide in deiner Ernährung - nimm als Kohlenhydrat-Anteil nur Monozucker, also Obst (Fruktose), Honig, Glukose. Stärke wird oft nur halbverdaut, gärt im Darm oder überwindet die Darmschranke oder wird im Darm Bakteriennahrung... deren Gifte uns schaden.   http://www.newtreatments.org/scdiet.php 

          Auf den ersten Seiten der Bibel steht:
„Verflucht sei der Acker um deinetwillen … mit Kummer und Sorgen sollst du dich davon ernähren…“ 
        Lies weiter:  Verzichte auf Körner stein1.htm Helmut Wandmaker, Dr. Emmet Densmore.
        Verzichte auf alle erhitzte Stärke (alle Getreide):  starch.pdf 

 Sodbrennen, Reflux, Saures Aufstoßen...  ausdrucken: reflux.pdf  
 

Schlechte Verdauung führt zu Mangel an Vitaminen und Mineralien!    
       In medizinischen Arbeiten wird immer wieder berichtet, dass ...
schlechte Verdauung und Malabsorption von Vitaminen und Mineralien eine Auswirkung auf die Funktion des Nervensystems und auch des Gehirns haben (zu wenig Magensäure kommt oft vor).
       Spezialisten für Zöliakie haben bereits 1908 Beweise dafür vorgelegt, dass einige Patienten, die an lang andauerndem Durchfall und Malabsorption litten (z. B. wegen Getreide und Backwaren), auch eine Degenerierung des Gehirns, des Rückenmarks und an anderem Nervengewebe aufwiesen. Diese Verschlechterung des Nervensystems bei Zöliakie wurde mit der Malabsorption notwendiger Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die die krankheitsbedingten Verletzungen des Darmtrakts mit sich bringen, in Verbindung gebracht.
Siehe: Elaine Gottschall;  http://www.scdiet.de/gehirn/gehirn.htm 
 

      Nimm das Beste aus jedem Buch - in jedem sind ein paar Goldkörner:

Cordain, Dr. Loren "Das GETREIDE - zweischneidiges Schwert der Menschheit. Unser täglich’ Brot macht satt, aber krank ; Ernährung mit Getreideprodukten kann die Gesundheit ruinieren ; Vitamin- & Mineralstoffmängel, Störungen im Fettstoffwechsel, Autoimmunkrankheiten & Allergien, Schizophrenie & neurologische Störungen, Koronare Herzerkrankungen & Krebs, Osteoporose & Karies" 2004; ISBN: 978-3929002355   http://www.thepaleodiet.com/  

Lutz, Dr. med. Wolfgang „Leben ohne Brot. Grundlagen der kohlenhydratarmen Ernährung“ um 40 Seiten erweiterte 15. Auflage, ISBN: 978-3887601003. Lutz, Dr. W. „Kranker Magen, kranker Darm. Was wirklich hilft.“

Worm, Dr. Nicolai „Syndrom X oder: Ein Mammut auf den Teller. Mit Steinzeitdiät aus der Wohlstandsfalle" Das metabolische Syndrom! 7. überarbeitete Auflage: 2008; 280 Seiten; ISBN: 978-3927372238 (Pflichtlektüre; Wissenschaftlich klar gegen Vegetarismus. LOGI-Methode geht nach GLYX > glykämische Last)

Schaub, Stefan „Die Krankheitsfalle. Wie Sie sich befreien und wieder gesund werden“ 2009; ISBN: 978-3-907547120; Low-Carb hält deinen Blutzuckerspiegel konstant. Schaub-Institut.ch
Schaub, Stefan "Gesunde Nahrung für Kinder und Eltern. Zappelphilipp, Pummelchen, Schreibabies und Co." Die kohlenhydrat- und säurearme Ernährung hilft. 174 Seiten; Schaub-Institut.ch 2009; ISBN: 978-3-907 547 113
Schaub, Stefan "Die gute Figur mit der kohlenhydrat- und säurearmen Ernährung" Der leichte Weg zum guten Aussehen. 2007; 141 Seiten; ISBN: 978-3-907 547-09-0 Tabelle: was ist erlaubt  http://josef-stocker.de/schaubta.pdf 
Schaub, Milly „Das Schaub-Kochbuch“ 978-3907547021 Schaub-Institut    
Schaub Institut für Ernährung "Schaub-Kost köstlich. 190 leckere Rezepte" 144 Seiten, 9783907547106

Opoku-Afari, C. "Das Kohlenhydrat-Kartell: Über die Diätkatastrophe, die finsteren Machenschaften der Zuckerlobby und Wege aus dem Diätendschungel" 2/2008, 168 Seiten; ISBN: 978-3927372436 (LOGI-Methode - nicht die GLYX-Methode) 

Cleave T. L. „Krank durch Zucker und Mehl“ Hopferau; 1983. ISBN: 3-922434-05-3. Die Statistiken von Cleave bewiesen schon damals (1983), dass ab dem Zeitpunkt der Einführung von Zucker und Weißmehl bei unberührten Volksstämmen unsere Zivilisations-Krankheiten auftauchen. Ursache zu viele Kohlenhydrate und fehlender Eiweißanteil im Mehl! Getreide ist keine Frischkost!

Densmore, E. "How Nature Cures ... The Natural Food of Man... Arguments against the use of bread, cereals, pulses, potatoes, and all other starch foods" XX +414 pages; ISBN: 978-0-766 134 539; Euro 28,- Reprint 2009 by www.kessinger.net Mehrere Ausgaben auf englisch erhältlich

Densmore, Dr. med. Emmet "Wie die Natur heilt. ... Hauptgründe gegen den Gebrauch von Brot, Zerealien, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und allen sonstigen stärkemehlhaltigen Nahrungsmitteln" Leipzig 1893. Deutsch, 534 Seiten als e-Book: Kurzfassung download  pdf 25 MB;
die deutsche Vollversion 57 MB Densmore empfiehlt stärkemehlfreie Frischkost. 

Dr. C. P. Ehrensperger "Krebs -krank? Nein, Danke - ohne mich! Krebs - als Stoffwechselkrankheit dargestellt, oder: Warum die Krebskrankheit die Folge einer jahrelangen chronischen Kohlenhydratvergiftung ist!" AIKF:  ISBN: 978-3952155400 www.aikf.ch/web_stamm/d_ern_krebs.htm  (alle KH müssen reduziert werden, sonst kippt das Milieu)   http://josef-stocker.de/krebsursache.pdf   (=22 Seiten)

Coy, Johannes "Die 8 Anti-Krebs-Regeln: Gesund im Einklang mit unseren steinzeitlichen Genen" 192 Seiten; GRÄFE UND UNZER: Februar 2011; ISBN: 978-3833821349

Coy, Dr. Johannes "Die neue Anti-Krebs-Ernährung. Wie Sie das Krebs-Gen stoppen" 208 Seiten; GU 2009; ISBN: 978-3 833 816 635 (Kohlenhydrate nähren den Tumor - Heilung durch Low-Carb)

Gottschall, Elaine "Morbus Crohn und Colitis Ulcerosa: Endlich neue Chancen..." TRIAS-Verlag: 2004; ISBN: 38304-3266-6  Elaine Gottschall (bei Magen- Darmproblemen: meide Polysaccharide/Stärkemehle, Getreide, Milchzucker). Die engl. Originalausgabe ist besser:
"Breaking the Vicious Cycle - Intestinal Health through Diet"  SCdiet.org

Ganten, Detlev "Die Steinzeit steckt uns in den Knochen. Gesundheit als Erbe der Evolution" piper, München: 3/2009; 235 Seiten, ISBN: 978-3-492-052 719

Jonsson, Ursula "Die Basisallergie. So heilen Sie sich selbst von chronischen Krankheiten" Books on Demand, Norderstedt: 2004; ISBN 3-8334-1798-6 www.basisallergie.de  (gegen Kuhmilch und Getreide, bes. bei Kleinkindern) zum Download:      www.josef-stocker.de/basisallergie.pdf   

Lebedewa, Tamara "Krebserreger entdeckt! Entstehung, Vorsorge, Heilung" 2005; ISBN: 978-3-932 130 137; (Blutparasiten, Trichomonaden) http://josef-stocker.de/gesund11.htm  

Batmanghelidj, F. „Sie sind nicht krank, sie sind durstig! Heilung von innen mit Wasser und Salz“ ("Water and Salt") ISBN: 3-935767-25-0 (viele Symptome und Schmerzen sind nur Schreie des Körpers nach Wasser)
Batmanghelidj, F. "WASSER - die gesunde Lösung. Ein Umlernbuch" 14. Aufl. 2004. Siehe: wasser3.pdf =500 KB ("Your Body's Many Cries for Water" 1995). (Beachte: Über den Unsinn salzfreier Diäten: 155; Histamin)

Schütz, Jutta "Essen wir zu viele Kohlenhydrate?" 92 Seiten; 2009; ISBN: 978-38391-27032 Eine einfache Einführung in Low-Carb für Laien 
Schütz, Jutta "Ich war einmal Diabetiker. Meine gesammelten Erfahrungen" tredition: 2010; 63 Seiten; 978-3-868 503 722

Bolland, Dr. Axel "Pro Gesundheit - Contra Gluten. Die Bedeutung der Gluten- und Vollkornintoleranz…" 220 Seiten; ISBN: 978-3934672154; 23,8 x 16,6 x 1,8 cm; beachte auch: Nora Kircher "Leben ohne Gluten" 2006 

Graham, Douglas N. "Grain Damage. Rethinking the High-Starch diet" 52 pages; ISBN: 1893831051

Braly, James "Dangerous Grains. Why Gluten Cereal Grains May Be Hazardous To Your Health" 2002; 272 pag.; ISBN: 978-158 333 1293

Smith, Melissa Diane "Going against the Grain: How Reducing and Avoiding Grains Can Revitalize your Health" 2002; 304 pages; ISBN: 0-658-01722-5; www.diabetescontrol.com    www.melissadianesmith.com  

Rollinger, Maria "Milch besser nicht" 2. aktualisierte Auflage 2007; ISBN: 978-3-940236-00-5; www.milchlos.de (Die Verarbeitung ruiniert die Milch -  allein frische Rohmilch ist für manche Menschen erlaubt)

Wandmaker, Helmut „Willst du gesund sein? Vergiss den Kochtopf!" TB, ISBN: 3-442-13635-0; (Wandmaker warnt richtigerweise vor Stärkemehl: Getreide, Brot, Kartoffel, Reis und unfrischer Nahrung)
An Vegetarier: http://www.lchf.de/ernaehrennachlchf/LCHF_vegetarier.php 

Walker, Dr. Norman "Auch Sie können jünger werden" ISBN: 3-442-13693-8; TB (Gegen Stärke; Vegetarier)
Walker, Dr. N. "Natürliche Gewichtskontrolle" Waldthausen (total gegen erhitzte Stärke, erhitzte Fette, Kuhmilch)

    Du brauchst FRISCHE Nahrung (sie ist mit Enzymen, energiereich, noch mit den Biophotonen...):
Ford, Robert S. "Nahrungsmittel die entschlacken. Ursache und Behandlung der verstopften Arterien..." Uhldingen: 1992, 184 Seiten. (Backwaren, Getreide, Milch aus der Molkerei, Bestrahlte Nahrung - sind entwertet und nie unter FRISCH einzuordnen)  Leseprobe: frische_kost_heilt.pdf 

                  Die ganze Bücherliste   

W. Lutz, 101:  "Der Mensch ist genetisch immer noch Jäger und Sammler und kein Pflanzenfresser!"

Seite 93: "Offensichtlich sind es also nicht nur die "raffinierten" Kohlenhydrate, Weißmehl und Zucker mit hohem GLYX, sondern alle Kohlenhydrate, die beschränkt werden müssen." Die Gesamtmenge der KH soll auf  6 BE pro Tag  beschränkt werden. Lies dazu: Dr. Jan Kwasniewski

Prof. Doz. Dr. Wolfgang Lutz ist in Graz, im Alter von 97 Jahren, 2010 unerwartet verstorben.
27.05.1913 - +17.09.2010 Dr. Lutz ist der ganz große Pionier der LOW-CARB Bewegung,
der die heilende Wirkung der KH-Reduktion auch wissenschaftlich belegt hat.